26.1.15

Receta: pollo picosito con calabaza moscada

Hoy les tengo una receta sana y sabrosa. Acá en vacalandia, tierra de gordos con pistolas, en el invierno sólo hay para escoger entre lo congelado- chatarra o calabazas y nabos. Como los nabos no me gustan, creo, no sé, no tengo idea ni cómo prepararlos, tengo hoy para ustedes la sencilla receta: pollo picosito con calabaza moscada (aka butternut):

ingredientes:
  • muslos de pollo orgánico, cage free, con amigos y sin antibióticos
  • 1 calabaza moscada (butternut) pequeña
  • 1 chile (yo le puse chile güero, porque no encontré serrano)
  • crema
  • sal, pimienta, mejorana u orégano
  • nuez moscada

Primer paso:
Precalentar el horno a 200C. Lavar el pollo y ponerlo en un bol con mejorana, sal, pimienta y el chile rebanado en tiritas, que se impregne bien de todo.
Todo va a ser close up porque no pienso limpiar

Segundo paso:
Lavar la calabaza y cortarla a la mitad. Se le sacan las semillas y éstas se ponen en un platito. Luego rebanarla lo más delgado posible. OJO, con mucho cuidado, no se vayan a rebanar la mano.
Rebanadas delgaditas. Yo no le quité la cáscara porque es lo más sano.

Tercer paso:
Poner el pollo en un refractario y la calabaza alrededor del pollo.
Se ve bonito.

Cuarto paso:
Ponerle crema únicamente a la calabaza.
Mi reino por un frasco de La Norteñita.

Quinto paso:
Ponerle sal, pimienta y nuez moscada a todo. También un par de cucharaditas de aceite de oliva para que se dore el pollo. 
La nuez moscada es el ingrediente secreto.


Hornear
Se mete al horno unos 30-40 minutos o hasta que esté.
Se me quemaron las calabazas tantito. Pero me da horror que no se cocine bien el pollo.
Más vale cronchy que crudo.


Extra
Poner las semillas en una bandeja con un poquito de sal. Meter al horno con el pollo. En unos 15 minutos tendrás pepitas para disfrutar.


¡Provecho!
No quedó mal.

21.1.15

Oh santo santo santo

Estoy buscando trabajo infructuosamente en el mundo académico gringo. Básicamente, funciona igual que en nuestros países, entra quien tiene palancas y simulan que es un proceso abierto de competencia equitativa y justa. 
Pero bueno, sigo el juego de mandar ridícululums y cartas de presentación y muestras de escritura y espero como el resto de los miles que esperan, así que así ando.

El caso es que San Judas Tadeo, patrono de las causas desesperadas y pedir trabajo o anda muy ocupado con la situación del desempleo mundial o no funciona muy bien que digamos, viendo la situación mundial.


Así que mejor vierto mis oraciones a santos de mi devoción y que no estén tan ocupados. Hice mis veladoras y aquí se las muestro.

Primero, un santo para el gringo marido: San Saussure



Oh San Saussure, ayúdame que todavía no entiendo la diferencia entre significado y significante

La parte de atrás trae la oración:
                   Oración a San Ferdinand de Saussure
Santo patrono de la lingüística, intercede por mi lengua
por tu lengua y por la gran lengua.
Repitiendo las palabras que nos enseñaste, 

peut-on séparer à ce point les faits de parole et les faits de langue?

Amén

Mis santos poderosos, que me acompañan siempre: 

Oración a San Borges
Santo patrono de la palabra, intercesor de la escritura, dame verbo.
Si (como afirma el griego en el Crátilo)
El nombre es arquetipo de la cosa,
En las letras de rosa está la rosa
Y todo el Nilo en la palabra Nilo.
Amén.


Oración a San Huidobro
San Vicente Huidobro
Protector del verso que cae,
Que el verso sea como una llave
Que abra mil puertas.
Una hoja cae; algo pasa volando;
Cuanto miren los ojos creado sea,
Y el alma del oyente quede temblando.
Inventa mundos nuevos y cuida tu palabra;
El adjetivo, cuando no da vida, mata.
Estamos en el ciclo de los nervios.
El músculo cuelga,
Como recuerdo, en los museos;
Mas no por eso tenemos menos fuerza:
El vigor verdadero
Reside en la cabeza.
Por qué cantáis la rosa, ¡oh Poetas!
Hacedla florecer en el poema;
Sólo para nosotros
Viven todas las cosas bajo el Sol.
El Poeta es un pequeño Dios.
Amén.
Y obviamente:
Oración a San Cortázar
San Julio Cortázar, intercesor de cronopios, consígueme un trabajo.
CATALA TREGUA TREGUA ESPERA
-CATALA TREGUA ESPERA TREGUA
Guardianes de las plazas, ¿cómo dejan salir a los famas, que anden sueltos
cantando y bailando, los famas, cantando catala tregua tregua, bailando
tregua espera tregua, cómo pueden?
Si todavía los cronopios (esos verdes, erizados, húmedos objetos)
anduvieran por las calles, se podría evitarlos con un saludo:
-Buenas salenas cronopios cronopios. Pero los famas.
Amén.

Al menos si no encuentro trabajo en la loable Academia, sé que me puedo dedicar a hacer veladoras.

Amén.

1.1.15

Happy New York 2015!

Empecé el año platicando sobre una película, yo afirmaba que a pesar de que tenía fallas en dirección, actuación e iluminación, Twilight Zone era una película chingonsísima.

En cambio, mi interlocutor afirmaba que no había más bodrio bodrioso que ese remedo de filme y que cualquier persona que afirmara lo contrario era realmente un pelmazo o pelmaza, según se adaptara, y que Twilight no valía ni medio calzón faroleado.

Hasta que se me bajó la peda me di cuenta que hablábamos de películas distintas.

¡Feliz 2015!


Que no los desaparezcan, maten, desmembren, decapiten o detenga la policía ni a ustedes ni a ningún conocido o conocida.
 
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